68、荠菜饺子
薄薄的鳜鱼片成薄片,和姜葱盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀码味,之后分开做成两道菜。
姜葱酸菜少量花椒用猪油爆炒后加上高汤、菊花、南瓜加上片剩下的鱼头、鱼骨、鱼尾先煮出金黄色酸汤,捞出所有汤渣,只留下金汤,将腌制好的鱼片拌干粉入酸汤煮熟,新鲜藤椒放上几大串,热油淋上,藤椒的灵魂就激出来了。
给盛无隅吃的只最后放了些藤椒借点麻味,金汤只用南瓜颜色来调,而罗燕她们吃的则在汤底额外加了大量的青尖椒圈、黄豆芽和金针菇,炒鱼骨的时候加了黄灯笼辣椒酱,味道又更鲜辣许多。
禤晓冬和罗燕在厨房专心做菜,严锐锋却已走上楼来问盛无隅:“盛先生是有事要交代吗?”
盛无隅微微一笑:“没事,就是看晓冬做菜罢了,他做菜好看的。小燕医生看来斯文,口味倒是重。”
严锐锋道:“是,她家乡口味重。”
盛无隅问:“严先生呢?哪里人?”
严锐锋倒没避讳:“老家很久没去了,从小在寰京长大的,口味也是北方口味。”
盛无隅道:“若是有什么吃不惯的,可以叫管家单做给你们。”
严锐锋道:“我对吃的不讲究,多谢盛先生关心。”他看了眼罗燕,又补充道:“禤先生待人和气,小燕医生就顺着劳烦他多做一道菜,平日并不会麻烦禤先生。”
盛无隅笑道:“我没有你们烦晓冬的意思,他在庄子上会无聊,又不是个闲得下来的人,你们能和他谈得来挺好的。”他绝口不替禤晓冬也当过兵的事,只是笑意盈盈问些别的话,却见前厅门廊黎楷陪着施寄青回来了,才进门施寄青就笑了:“这熟悉的味道!禤先生在做什么好吃的?”
禤晓冬和罗燕端了两大汤鱼出来:“藤椒鱼,既然你们来了,我让管家多加几道菜,一起吃午饭吧。”他转头找管家交代了几句,一抬头看到盛无隅和严锐锋站在上头都看向他,晓冬笑着问盛无隅:“都做好了,我端上去陪你一起吃。”
盛无隅道:“不必,我下去一起吃热闹点。”
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姜葱酸菜少量花椒用猪油爆炒后加上高汤、菊花、南瓜加上片剩下的鱼头、鱼骨、鱼尾先煮出金黄色酸汤,捞出所有汤渣,只留下金汤,将腌制好的鱼片拌干粉入酸汤煮熟,新鲜藤椒放上几大串,热油淋上,藤椒的灵魂就激出来了。
给盛无隅吃的只最后放了些藤椒借点麻味,金汤只用南瓜颜色来调,而罗燕她们吃的则在汤底额外加了大量的青尖椒圈、黄豆芽和金针菇,炒鱼骨的时候加了黄灯笼辣椒酱,味道又更鲜辣许多。
禤晓冬和罗燕在厨房专心做菜,严锐锋却已走上楼来问盛无隅:“盛先生是有事要交代吗?”
盛无隅微微一笑:“没事,就是看晓冬做菜罢了,他做菜好看的。小燕医生看来斯文,口味倒是重。”
严锐锋道:“是,她家乡口味重。”
盛无隅问:“严先生呢?哪里人?”
严锐锋倒没避讳:“老家很久没去了,从小在寰京长大的,口味也是北方口味。”
盛无隅道:“若是有什么吃不惯的,可以叫管家单做给你们。”
严锐锋道:“我对吃的不讲究,多谢盛先生关心。”他看了眼罗燕,又补充道:“禤先生待人和气,小燕医生就顺着劳烦他多做一道菜,平日并不会麻烦禤先生。”
盛无隅笑道:“我没有你们烦晓冬的意思,他在庄子上会无聊,又不是个闲得下来的人,你们能和他谈得来挺好的。”他绝口不替禤晓冬也当过兵的事,只是笑意盈盈问些别的话,却见前厅门廊黎楷陪着施寄青回来了,才进门施寄青就笑了:“这熟悉的味道!禤先生在做什么好吃的?”
禤晓冬和罗燕端了两大汤鱼出来:“藤椒鱼,既然你们来了,我让管家多加几道菜,一起吃午饭吧。”他转头找管家交代了几句,一抬头看到盛无隅和严锐锋站在上头都看向他,晓冬笑着问盛无隅:“都做好了,我端上去陪你一起吃。”
盛无隅道:“不必,我下去一起吃热闹点。”
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